Vitamine C en Immuniteit
Vitamine C
Vitamine C is een essentiële micronutriënt voor de mens, die niet gesynthetiseerd kan worden door de mens vanwege het verlies van een sleutel enzym in de bio-synthetische route. Onderzoek in de afgelopen 50 jaar heeft aangetoond dat vitamine C een cruciale speler is in diverse aspecten van het immuunsysteem, met name immuun cel functie. Vitamine C heeft een aantal werkzaamheden die bijdragen aan zijn immuun-modulerende effecten. Het is een zeer effectief antioxidant, door zijn vermogen gemakkelijk elektronen te doneren en daardoor biedt het bescherming aan belangrijke biomoleculen (proteïnen, lipiden, koolhydraten, nucleïnezuren) van schade door oxidanten gegenereerd door normaal cel metabolisme en door blootstelling aan toxinen en verontreinigende stoffen (e.g., rook van sigaretten).